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Maple products
Honey
Cranberry
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At Citadelle, we bring pure innovation to everything we do, from creating delicious products to designing smart new packaging. Our patented SmartKlearTM material keeps oxygen from reaching the s [...]

A new look for our expanded Inü line!

Innovations

We’ve spruced up our brand image and added some welcome new products to our line-up. New image We’re really proud to present the all-new look for our Inü brand. The logo has b [...]

News and events

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Events

Canadian Export Business Award 2018

News
Recipes
Fondue déconstruite sur table
Honey
Desserts
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Deconstructed fondue on table

Cailles grillées aux épices et à l’érable
Maple Products
Main Dishes
BBQ
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Grilled quail with spices and maple

Mini baklavas au miel réconfortant mélisse citronnelle
Honey
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Mini baklavas with lemon balm soothing honey

Trempette style oriental au miel saveur thaïe
Honey
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Oriental style dip with Thai flavour honey

Bavette de bœuf à l’érable et au café accompagnée de légumes grillés au barbecue
Maple Products
Main Dishes
BBQ
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Flank steak with maple coffee rub, side of barbecue grilled vegetables

Bol de poké au saumon garni de perles au vinaigre d’érable
Maple Products
Appetizers
Main Dishes
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Poke bowl with salmon garnished with maple vinegar pearls

Céviche de pétoncles garni de perles à la canneberge
Cranberry
Appetizers
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Scallop ceviche garnished with cranberry pearls

Shortcake aux fraises garni de caramel à l’érable et de maïs éclaté à l’érable
Maple Products
Desserts
Culinary Essentials
Video Recipe

Strawberry shortcake garnished with maple caramel and maple popcorn

Glaçage au sucre à la crème à l’érable
Maple Products
Desserts
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Maple Cream Fudge Icing

Épaule de porc fumée, façon jambon glacé, à la bière et à la tire d’érable
Maple Products
Main Dishes
Happy Hour
Culinary Essentials
Breakfast & Brunch
Video Recipe

Smoked pork shoulder with beer and maple taffy glaze

Oreilles de crisse caramélisées à l’érable
Maple Products
Side Dish
Breakfast
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Crispy pork rinds caramelized with maple syrup

Bouchées de canard confit à l’érable et aux canneberges
Cranberry
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Maple cranberry duck confit hors d’oeuvres

Mousse aux mûres et framboises parfumée à l’érable
Maple Products
Desserts
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Blackberry and raspberry mousse infused with maple

Gâteaux au fromage sans cuisson, garniture canneberges, érable & cassis
Cranberry
Desserts
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

No-bake cheesecake with cranberry, maple, blackcurrant garnish

Potage de rutabaga à l’érable
Maple Products
Appetizers
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Rutabaga and maple soup

Poires épicées et pochées au jus de canneberge 100% pur
Cranberry
Desserts
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Spicy pears poached in 100% pure cranberry juice

Biscuits Délices Érable & Cie
Maple Products
Desserts
Culinary Essentials
Video Recipe

Delight cookies

Hamburgers de poulet aux canneberges aigres-douces à l’érable
Cranberry
Main Dishes
BBQ
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Chicken burgers with maple pickled cranberries

Filet de truite en papillotes et spaghettis de courgettes à l’érable
Maple Products
Side Dish
Main Dishes
BBQ
Happy Hour
Culinary Essentials
Video Recipe

Trout fillet en papillote and zucchini spaghetti with maple dressing

Onctueux tiède de brie et pommes en croûte de canneberges, érable et noix (signé Giovanni Apollo)
Cranberry
Hors d'oeuvre
Appetizers
Happy Hour
Video Recipe

Unctuous warm brie with apples in a cranberry, maple and nut crust (created by Giovanni Apollo)

Magrets de canard rôtis sauce canneberges aigres-douces à l’érable (signé Giovanni Apollo)
Cranberry
Main Dishes
Happy Hour
Video Recipe

Roasted duck breasts with maple pickled cranberry sauce (created by Giovanni Apollo)

Braisé de bœuf au jus de canneberge et légumes racines (signé Giovanni Apollo)
Cranberry
Main Dishes
Happy Hour
Video Recipe

Braised beef in cranberry juice with root vegetables (created by Giovanni Apollo)

Saumon général Tao au miel saveur thaïe (signé Giovanni Apollo)
Honey
Main Dishes
Video Recipe

General Tao salmon with Thai flavour honey (created by Giovanni Apollo)

Poitrines de poulet glacées à la marinade érable et Dijon, condiment Yaourt, concombre et poivre à l’érable (signé Giovanni Apollo)
Maple Products
Main Dishes
Video Recipe

Chicken breasts glazed with maple and Dijon marinade, yogurt and cucumber condiment (created by Giovanni Apollo)

Noisettes de porcelet au miel crémeux, citron doux et romarin (signé Giovanni Apollo)
Honey
Main Dishes
Happy Hour
Video Recipe

Piglet noisettes with creamed honey, sweet lemon and rosemary (created by Giovanni Apollo)

Limonade au céleri et melon d’eau
Honey
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Video Recipe

Watermelon and Celery Lemonade

Shooter au sirop d'érable Grand Marnier®
Maple Products
Hors d'oeuvre
Desserts
Happy Hour
Video Recipe

Grand Marnier® Maple Syrup Shooter

Sangria canneberges et sirop d’érable Grand Marnier®
Cranberry
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Video Recipe

Cranberry & Grand Marnier® Maple Syrup Sangria

Verrines de saumon fumé aux perles à l’érable
Maple Products
Appetizers
Happy Hour
Video Recipe

Smoked Salmon Verrines with Maple Pearls

Grands-pères à l'érable
Maple Products
Desserts
Video Recipe

Maple Dumplings

Côtelettes de veau, sauce yogourt et moutarde à l'érable
Maple Products
Main Dishes
Video Recipe

Veal Cutlets with yogurt & maple mustard sauce

Coupe de fruits au beurre d'érable au gingembre
Maple Products
Desserts
Video Recipe

Ginger Maple Spread Fruit Cups

Mini croque-monsieur
Maple Products
Hors d'oeuvre
Video Recipe

Mini Croque-Monsieur

Crevettes et pétoncles à la vinaigrette à l'érable
Maple Products
Main Dishes
Video Recipe

Shrimp and Scallops with Maple Dressing

Saumon laqué à l’érable et la sauce soya
Maple Products
Main Dishes
Video Recipe

Maple-Soy Glazed Salmon

Brochettes de crevettes laquées à l’érable et au gingembre
Maple Products
Appetizers
Video Recipe

Maple Ginger Glazed Shrimp Skewers

Coupelles de champignons à la moutarde à l’érable et au fromage cheddar
Maple Products
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Video Recipe

Maple Mustard and Cheddar Cheese Mushroom Cups

Bouchées de saucisses grillées à la moutarde à l’érable
Maple Products
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Video Recipe

Roasted Sausage Bites with Maple Mustard

Crostini de chèvre chaud aux canneberges séchées et à la gelée d’érable
Cranberry
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Video Recipe

Goat Cheese Crostini with Honey

Patates douces, pesto de noix grillées et gelée à l’érable
Maple Products
Hors d'oeuvre
Side Dish
Happy Hour
Video Recipe

Sweet Potatoes, Grilled Nut Pesto and Maple Jelly Bites

Canapés de saumon fumé aux perles à l’érable
Maple Products
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Video Recipe

Smoked Salmon and Maple Pearl Bites

Crostini de cantaloup, prosciutto et gelée à l’érable
Maple Products
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Video Recipe

Melon and Prosciutto Crostini with Maple Jelly

Crevettes nordiques, graines de sésame, jus de lime et perles à l’érable sur tranches de concombre
Maple Products
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Video Recipe

Northern Shrimp, Sesame Seeds, Lime Juice and Maple Pearls on Cucumber Slices

Salade de porc et courgettes
Maple Products
Main Dishes
Video Recipe

Pork and Zucchini Salad

Étagé de mozzarina au parfum d’érable
Maple Products
Appetizers
Video Recipe

Layered Mozzarina with a Hint of Maple

Brie fondant aux amandes et beurre d’érable
Maple Products
Appetizers
Happy Hour
Video Recipe

Molten Brie with Almond & Maple Spread

Croustillants de pommes aux pépites de sucre d’érable
Maple Products
Desserts
Video Recipe

Apple Crisps with Maple Chunks

Pétillant aux perles d’érable
Maple Products
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Video Recipe

Sparkling Beverage with Maple Pearls

Poires farcies à la noix de coco
Maple Products
Desserts
Breakfast & Brunch
Happy Hour
Video Recipe

Coconut-Stuffed Pears

Sauce aux canneberges entières séchées sucrées et au miel à l’érable
Cranberry
Side Dish
Happy Hour
Video Recipe

Whole Dried Cranberry and Maple Honey Sauce

Boulettes de porc haché aux canneberges séchées sucrées entières et à l’érable
Cranberry
Main Dishes
Video Recipe

Cranberry & Maple Pork Meatballs

Salade de canard fumé à la gelée d’érable
Maple Products
Main Dishes
Video Recipe

Smoked Duck & Maple Jelly Salad

Salade de fenouil à l’orange et aux canneberges séchées sucrées entières
Cranberry
Appetizers
Happy Hour
Video Recipe

Orange & Cranberry Fennel Salad

Crostini au fromage de chèvre et au miel liquide
Honey
Hors d'oeuvre
Happy Hour
Video Recipe

Goat Cheese Crostini with Honey

Compote vanillée de pommes, poires et canneberges entières séchées sucrées
Cranberry
Desserts
Video Recipe

Vanilla-Flavoured Apple, Pear & Whole Dried Sweetened Cranberry Compote

Glaçage au miel crémeux et au fromage à la crème
Honey
Desserts
Video Recipe

Creamy Honey and Cream Cheese Icing

Carottes et panais glacés au miel à l'érable
Honey
Side Dish
Video Recipe

Glazed Maple Honey Carrots and Parsnips

Gaufres aux framboises et sirop d’érable - Grand Marnier®
Maple Products
Featured Recipe
Breakfast
Breakfast & Brunch
Video Recipe

Raspberry Waffles with Grand Marnier® Maple Syrup

Oeufs bénédictine au jambon sur pain plat
Maple Products
Breakfast
Breakfast & Brunch
Video Recipe

Eggs Benedict and Ham on Flatbread

Pain doré à la salade tiède de mandarines à l'érable
Maple Products
Breakfast
Breakfast & Brunch
Video Recipe

French Toast with Warm Mandarin Salad

Brochette de poulet au miel Thaï
Honey
Main Dishes
Featured Recipe
Video Recipe

Thai Honey Chicken Brochettes

Filet de porc érable et mélasse
Maple Products
Main Dishes
Video Recipe

Maple and molasses pork tenderloin

Poitrines de poulet au sirop d’érable et romarin
Maple Products
Main Dishes
Video Recipe

Maple Syrup and Rosemary Chicken Breasts

Veau en croûte au café noisette et à l’érable, avec pommes caramelisées
Maple Products
Main Dishes
Happy Hour
Video Recipe

Maple Hazelnut Coffee Crusted Veal

Foie gras poêlé, accompagné d’une réduction de balsamique à l’érable
Maple Products
Main Dishes
Happy Hour
Video Recipe

Seared Foie Gras with Maple Balsamic Reduction

Bar glacé au miso à l’orange et à l’érable
Maple Products
Main Dishes
Happy Hour
Video Recipe

Orange Maple Miso Glazed Sea Bass

Gravlax de saumon à l’érable
Maple Products
Hors d'oeuvre
Appetizers
Happy Hour
Video Recipe

Maple Salmon Gravlax

Brochettes de crevettes marinées à l’érable
Maple Products
Main Dishes
BBQ
Happy Hour
Video Recipe

Maple Marinated Barbequed Shrimp

Poulet en croûte aux flocons d’érable
Maple Products
Main Dishes
Video Recipe

Maple Flake Crusted Chicken

Gâteau au fromage brie avec coulis de canneberges à l'érable
Maple Products
Desserts
Happy Hour
Video Recipe

Brie Cheesecake with Maple Cranberry Sauce

Tarte au sirop d'érable
Maple Products
Desserts
Happy Hour
Video Recipe

Maple Syrup Pie

Cappuccino à l'érable
Maple Products
Desserts
Breakfast & Brunch
Video Recipe

Maple Cappuccino

Salade de tomates et bocconcini
Maple Products
Appetizers
Video Recipe

Tomato and Bocconcini Salad

Mousse à l'érable
Maple Products
Desserts
Happy Hour
Video Recipe

Maple Mousse

Sauce à l'érable pour pizza
Maple Products
Main Dishes
Video Recipe

Maple Sauce for Pizza

Salade de fruits
Maple Products
Desserts
Breakfast & Brunch
Video Recipe

Fruit Salad

Crème brûlée
Maple Products
Desserts
Happy Hour
Video Recipe

Crème Brûlée

Crème anglaise à l'érable
Maple Products
Desserts
Breakfast & Brunch
Happy Hour
Video Recipe

Maple English Cream

Vinaigrette à salade
Maple Products
Appetizers
Side Dish
Video Recipe

Salad Dressing

Légumes grillés à l'érable
Maple Products
BBQ
Side Dish
Video Recipe

Grilled Vegetables in Maple Syrup

Marinade pour poulet, filet de thon, saumon ou crevettes
Maple Products
Main Dishes
BBQ
Video Recipe

Marinade for Chicken, Tuna Fillet, Salmon or Jumbo Shrimps

Marinade teriyaki à l'érable, pour le poulet et porc
Maple Products
Main Dishes
BBQ
Video Recipe

Maple Teriyaki Marinade for Chicken and Pork

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