Brochettes de crevettes laquées à l’érable et au gingembre
Ingrédients
- 500g (1 lb) crevettes géantes décortiquées et déveinées, avec la queue
- 85 ml (1/3 tasse) de tire à l'érable
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
- 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à table) de jus d'orange frais
- 15 ml (1 c. à table) de gingembre frais émincé
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sauce forte (style Tabasco)
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de zeste d'orange râpé finement
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame
- Graines de sésame rôties (facultatif)
- Coriandre fraiche (facultatif)
Préparation
- Préchauffer un gril électrique ou le barbecue à une puissance moyenne à élevée.
- Faire tremper 16 petites brochettes de bois dans l'eau froide pendant 30 minutes.
- Embrocher deux par deux les crevettes. Saler et poivrer uniformément.
- Dans un bol, mélanger la tire à l'érable, le vinaigre de riz, le jus d'orange, le gingembre, la sauce forte, le zeste d'orange et l'huile de sésame.
- Badigeonner les crevettes avec la moitié de la préparation.
- Griller les crevettes 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient laquées, bien marquées et qu'elles ne soient plus translucides.
- Badigeonner avec le reste de la préparation avant de retirer les crevettes du gril.
- Parsemer de graines de sésame et de coriandre si désiré.
