Dans une casserole, déposer les canneberges, l'eau et les branches de thym. Amener à ébullition et laisser mijoter à feu moyen-doux, à découvert, jusqu'à ce que les canneberges soient tendres, environ 5 minutes.
Ajouter le fond brun, le miel et le vinaigre. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Saler et poivrer au goût.
Retirer les branches de thym.
Servir avec du porc, de la dinde, du canard ou du gibier.
