Mousse aux mûres et framboises parfumée à l’érable

Portions : 4

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 0 minutes

Ingrédients

160 ml (2/3 tasse) de framboises fraîches ou congelées et dégelées
160 ml (2/3 tasse) de mûres fraîches ou congelées et dégelées
125 ml (½ tasse) de sucre d’érable ultrafin, tamisé (ou plus, au goût)
2 blancs d’œufs, tempérés
Feuilles de menthe (facultatif)
Gaufres à l’érable

Préparation

Dans une assiette creuse, écraser les fruits à la fourchette.
Laisser égoutter les fruits dans un tamis pendant 10 à 15 minutes. Réserver.
À l’aide d’un batteur électrique ou d’une mixette, monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant graduellement le sucre d’érable ultrafin.
Incorporer délicatement les fruits égouttés aux blancs d’œufs, en pliant à l’aide d’une spatule en caoutchouc.
Répartir dans quatre coupes à dessert. Garnir si désiré de feuilles de menthe.
Servir aussitôt ou réfrigérer et servir dans les deux prochaines heures. Accompagner de gaufres à l’érable.

*Pour un effet givré et rafraîchissant, placer les mousses au congélateur, de 30 à 45 minutes. Si elles sont au congélateur plusieurs heures, laisser alors décongeler au réfrigérateur, environ 2 heures.

Recette

Mousse aux mûres et framboises parfumée à l’érable

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