Dans un grand poêlon, déposer tous les ingrédients sauf le poivre et le jus de citron. Couvrir et amener à ébullition à feu moyen-élevé.
Réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson, à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient al dente, environ 5 minutes.
Retirer le couvercle et cuire à feu moyen-vif, jusqu'à ce que le liquide soit évaporé et que les légumes soient tendres et colorés, environ 10 minutes.
Retourner à mi-cuisson pour colorer des deux côtés. Ajouter le jus de citron et du poivre au goût. Servir immédiatement.
